Kommentarer

När och hur skärper du knivarna?

När och hur skärper du knivarna?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kniven är verkligen den viktigaste i köket! Men visste du att din kniv börjar bli tråkig från första stund när du använder den? Och eftersom det inte finns något mer irriterande än en kniv som inte skär, när vi förbereder din måltid, beslutade vi att ge dig alla tips för att veta när och hur man skärper dem.

När ska man skärpa knivarna?

I praktiken blir knivarna alltid tråkiga snabbare än väntat. Dagligen kan det vara bra att skärpa dina köksknivar varje månad (för proffs är det varje vecka!). Men om dina knivar fortfarande är lika skarpa behöver du inte oroa dig. Det finns ett mycket enkelt test, känt som löken: om du gråter när du klipper lök, beror det på att bladet inte är tillräckligt skarpt och krossar löken istället för att klippa den ren!

Det sägs att en kniv inte behöver skärvas före en månad med daglig användning. Kom ihåg att göra det regelbundet för att bearbeta dina råvaror bra!

Hur skärper du dina knivar?

Vässa eller skärpa? Skärpa gör det möjligt att omarbeta kanten på bladet för att hålla en optimal skärkant dagligen. Och vi skärps när kniven är tråkig för att göra om kanten på bladet. För en nybörjare är det inte nödvändigtvis lätt att slipa en kniv, men det kan läras snabbt! Det finns flera metoder:

Med en gevär:

Den snabbaste lösningen! Du måste hålla en vinkel på 15/20 grader för att skärpa bladet. Sätt ner pistolen och skjut ner kniven längs geväret med lätt tryck. Upprepa denna rörelse för den andra sidan av bladet och gör det minst 5 gånger, med den hastighet du väljer.

Med en skärpa sten:

Naturligt eller diamant, det har ofta två sidor, för en fullständig skärpning. Blötlägg det i vatten 10 minuter innan du skärper (det måste vara fuktigt hela tiden). Placera stenen på basen, sätt kniven diagonalt och placera punkten på stenen. Slipa den i en vinkel på 10/15 grader genom att placera tre fingrar på din motsatta hand på bladet, i en fram och tillbaka rörelse. Använd kontinuerligt tryck.

Med en manuell eller elektrisk slipare:

Det enklaste att använda! De har två slitsar och skärpningsvinkeln är redan tillhandahållen. En slits skärper bladet i djupet och den andra polerar det. Kom ihåg att hålla knivarna väl och förvara dem helst i ett knivblock med separat förvaring för att skydda knivarna!